5 блюд азиатской кухни, которые вы с легкостью приготовите дома
За последние несколько лет особой популярностью стали пользоваться блюда азиатской кухни: разнообразные суши, лапша, супы и прочее. Портал «ЗаграNица» нашел самые оригинальные рецепты, которым вы с легкостью сможете следовать дома. Приятного аппетита!
Мисо-суп с угрем и шиитаке
Популярнейшее блюдо японской кухни, которое прижилось и у нас. Впрочем, неудивительно: оригинальный насыщенный вкус придется по душе даже самому критичному гурману.
Ингредиенты: хребты красной рыбы — 2-3 шт., грибы шиитаке (можно сушеные) — 5-6 шт., мисо-паста — 4 ст. л., тофу — 250 г, сушеные водоросли вакаме — 50 г (можно заменить нори), копченый угорь — 150 г, зеленый лук для украшения.
Приготовление:
В кастрюлю положить рыбные хребты, залить водой, довести до кипения.
Грибы отмачиваем, режем на тонкие полоски и добавляем к бульону.
В отдельной тарелке размешиваем мисо-пасту с небольшим количеством бульона и тоже добавляем в кастрюлю
Режем копченый угорь и тофу на маленькие кусочки.
В суп кладем сушеные водоросли и нарезанные ингредиенты. Варим на маленьком огне еще минут 10-15. Украшаем мелко нарезанным зеленым луком.
Фунчоза с овощами и курицей
Фунчоза («стеклянная лапша») — это тонкая рисовая или крахмальная лапша. Характерной особенностью является то, что этот продукт не имеет ярко выраженного вкуса и запаха, что делает фунчозу отличным дополнением к овощам и мясу.
Ингредиенты: филе — 500 г, фунчоза — 300 г, стручковая фасоль — 400 г, лук — 2 шт., морковь — 1 шт., перец сладкий — 1 шт., рисовый уксус — 50 мл, соевый соус — 50 мл, чеснок — 3 зубчика, соль и перец по вкусу.
Приготовление:
Филе нарезать длинными тонкими ломтиками и обжарить на сильном огне. Добавить нарезанный полукольцами лук, специи и заранее подготовленную фунчозу.
Сладкий перец нарезать соломкой, морковь натереть на крупной терке, фасоль отварить до полуготового состояния. Все эти овощи обжарить, добавив специи и чеснок.
В большой емкости смешать курицу с луком, фунчозу и овощи. Заправить уксусом и соевым соусом. Настаивать около часа, после чего можно кушать.
Том ям кунг
Еще один необычный суп, теперь из тайской кухни. Национальное блюдо Лаоса и Таиланда, которое отличается насыщенным кисло-острым вкусом и оригинальной смесью ингредиентов. Мы выбрали классический вариант и предлагаем вам его приготовить.
Ингредиенты: кокосовое молоко — 300 мл, рыбный бульон — 300 мл, лемонграсс — 5 листиков, корень имбиря — 50 г, перец чили — 1 шт., креветки — 10 шт. крупных, кинза, грибы шиитаке — 4-5 шт., рыбный соус — 1 ст. л., коричневый сахар — 0.5 ч. л., чеснок — 3 зубчика, растительное масло — 1 ст. л., лайм — 1 шт.
Приготовление:
Грибы и креветки отварить до готовности.
Листочки лемонграсса, чеснок, перец и имбирь очень мелко нарезать.
Перец с чесноком обжаривать в течение 1 минуты, после чего растолочь.
В кастрюлю залить бульон и кокосовое молоко, довести до кипения, добавить лемонграсс и имбирь. После этого влить чесночно-перечную смесь и готовить еще пару минут. Добавить рыбный соус, грибы и еще 2 минуты варить на среднем огне. Всыпать сахар и залить сок лайма, аккуратно перемешать. Потом добавить очищенные креветки и снять суп с огня.
Перед подачей украсить рубленой кинзой.
Курица с медом и кунжутом
Азиатская кухня отличается смелыми вкусовыми сочетаниями. Сочные кусочки курицы в тягучем кисло-сладком соусе из меда и соевого соуса, присыпанные кунжутом — что может быть вкуснее?
Ингредиенты: куриное филе — 4 шт., соевый соус — 6 ст. л., белое сухое вино — 2 ст. л., кунжутное масло — 1 ст. л., сахар (лучше коричневый) — 2 ч. л., крахмал — 3 ст. л., мука — 6 ст. л., соль — 1 ч. л., перец молотый — 0.5 ч. л., кунжут — 4 ст. л., мед — 2 ст. л., устричный соус — 2 ст. л., сладкий соус с чили — 2 ст. л., кетчуп — 4 ст. л., полстакана воды.
Приготовление:
Смешать соевый соус, вино, кунжутное масло, сахар, вылить на промытые и нарезанные кусочки курицы. Оставить на 2-3 часа мариноваться.
Для соуса: смешать мед, устричный соус, соус чили, кетчуп, соевый соус и воду в кастрюльке. Довести до кипения и готовить на медленном огне до загустения.
Смешать крахмал, муку, соль и перец в большом плотном пластиковом мешке.
Поставить сковороду на средний огонь и влить пару ложек масла.
Слить маринад с курицы и положить треть в мешок с мукой, потрясти его так, чтобы кусочки ровно покрылись мучной смесью. Повторить с оставшейся курицей в два прихода. Обжарить курицу до золотистого цвета. Выложить на бумажные полотенца, чтобы стек лишний жир.
Вернуть курицу в сковороду, вылить на нее соус, размешать и прогреть всё несколько минут. Посыпать семенами кунжута и подавать с рисом.
Бананы в кляре
Напоследок делимся с вами вкуснейшим рецептом китайской кухни — бананами в кляре. Традиционно для этого блюда используют рисовую муку: так тесто получается очень нежным и с оригинальным привкусом.
Ингредиенты: бананы — 3 шт., рисовая мука — 100 г, сахарная пудра — 50 г, сильногазированная минеральная вода — 100 мл, 2 ст. л. арахисового масла.
Приготовление:
Муку высыпать в миску, туда же постепенно вливать воду.
Вымешивать тесто до состояния сметаны.
Бананы почистить, разрезать вдоль или напополам.
Обмакивая бананы в кляр, жарить на разогретом арахисовом масле по несколько минут с каждой стороны до золотистой корочки.
Жареные бананы обильно посыпать сахарной пудрой.
Читайте также: ТОП-5 оригинальных рецептов горячего шоколада.
Комментарии