Barbara Bar: завтраки, коктейли и музыка круглые сутки!
В Barbara Bar гостей встречают как добрых друзей и кормят вкусненьким в любое время дня и ночи. Портал «ЗаграNица» решил заглянуть в одно из самых атмосферных заведений Киева и поделиться впечатлениями
С видом на звезды, уютный внутри
2 февраля 2016 года киевский бар Barbara отметил свой первый день рождения. Сегодня стало модным открывать бары в подвалах. Однако Barbara — не из таких. Он находится на втором этаже клуба Atlas. Более того, это первый киевский бар, который открыл летнюю террасу на крыше и начал проводить там концерты! Пока что летняя площадка в ожидании тепла, но в прошлом году место покорило многих творческих людей. На террасе каждый найдет укромный уголок: за маленьким столиком можно рассматривать улицу и любоваться закатом, а на длинных деревянных лавках удобно болтать с друзьями, попивая вкусные коктейли.
Оформление террасы и самого бара очень лаконичное, без пафоса. Однако гости, которые здесь впервые, долго рассматривают мебель и декор. Мебель делала на заказ студия Woodmet. Так бар обзавелся уникальными стульями-козлами, диванами, обтянутыми мехом, массивными деревянными столами и шкафами. Украшением интерьера служат металлические светильники-кубы, необычные картины, длинные деревянные вазоны с цветами, предметы ретро, например старинная печатная машинка. Любой декор и даже мебель вы можете… купить. Да-да, прямо в баре! И унести понравившуюся вещицу с собой. Либо заказать, чтобы вам смастерили такую же.
Больше чем бар
Конечно, такое креативное пространство не может простаивать! Здесь постоянно проходят выставки украинских художников, творческие вечера, квартирники, вечеринки. Недавно в Barbara Bar выступали фронтмен группы O.Torvald Женя Галич, вокалист Bahroma Рома Бахарев, Mery Cheba, Алина Орлова, Алина Астровская, инди-фолк группа «Колір», диджеи Kool D, Alex Korotich, Timan и другие артисты. В апреле заглянут на огонек музыкальные группы «Stereo Солнце», FOKKS и MYOPIA. А еще ждите грандиозные вечеринки «Бессонная ночь аристократов» и Basside, квартирник Жени Галича...
Барная карта
Заглянем в коктейльную карту. Когда бар едва открылся, ее основой была мировая классика в сочетании с авторскими напитками. Спустя год коктейльная и алкогольная карты, которые разработал старший бармен Barbara Bar Максим Яцюта, существенно изменились! Теперь в меню преобладают авторские коктейли, твисты на тему мировой классики. В заведении подчеркивают: единственное, чего вы здесь не найдете — это стандартные напитки ночных клубов.
Чтобы расслабиться и не «поплыть» от одного коктейля, независимо от гендерной принадлежности я бы предложил гостю наш special — Barbara's Heel. Этот коктейль я посвятил всем каблукам, трагически сломанным на нашей летней террасе. Дорогие дамы, если вы желаете посетить нашу террасу, настойчиво прошу: не надевайте обувь на каблуке или хотя бы внимательно смотрите под ноги, чтобы без проблем добраться до бара или столика и попробовать «Каблучок Барбары». Это коктейль категории Sour на основе джина с добавлением апероля, лимонного фреша, сиропа агавы, яичного белка и ревеневого биттера. На вкус он кислый, с небольшой ноткой горчинки, в меру сладкий и освежающий. Если же вы желаете выпить что-то покрепче и взбодриться, советую попробовать Revanche. Этот коктейль тоже с историей. Однажды ночью (к слову, мы работаем круглосуточно) ко мне на бар пришел гость и попросил выпить что-то, чего нет в меню. Главным предпочтением было желание взбодриться. Я смешал бренди, два травяных ликера — апероль и лимонный биттер. В итоге вышел крепкий, сбалансированный коктейль. На протяжении нашей долгой беседы он выпил два таких. Мы долго болтали. Уходя, гость спросил, как назывался коктейль, который я ему смешал. Я ответил, что имени еще нет, и тогда он сказал, что забежит вечером на реванш. Отсюда и название — «Реванш»
Расскажем подробней о коктейлях. Фирменные — авторский Barbara’s Heel (джин, апероль, сироп агавы, лимонный фреш, яичный белок, ревеневый биттер) стоимостью 85 грн. и классический Bulleit Old Fashioned (бурбон Bulleit, тростниковый сироп, биттер Old Fashioned) за 125 грн. Из более традиционных — «Май Тай» (ром Captain Morgan Spiced Gold и Captain Morgan Black, куантро, лимонный фреш, миндальный сироп) и Penicillin (виски Johnnie Walker Red Label, 12-летний виски Caol Ila, лимонный фреш, медовый сироп, имбирный фреш). Оба стоят по 100 грн.
Обратите внимание на чаи: смородиновый с розмарином, клюквенный с корицей, облепиховый с кардамоном. Чашка (200 мл) горячего ароматного напитка стоит 30 грн.
Раньше барная карта обновлялась раз в сезон, а сейчас — каждый месяц. Решение приняли не случайно. Посетителям интересна барная культура, значит, надо постоянно удивлять гостей новыми идеями и вкусами! А к открытию летней террасы Barbara Bar готовит обновленную коктейльную карту!
Фишки Barbara Bar
• Работает круглосуточно — 24 часа в сутки 7 дней в неделю.
• Завтраки подают в любое время суток.
• По будням с 13:00 до 15:00 действует скидка 30% на меню кухни.
• Круглосуточный сервис доставки еды (запуск в ближайшее время).
Кухня
Основное — питательное — меню тоже пополняется интересными блюдами. Руководит кухней Barbara Bar шеф Марина Тыченко. Благодаря ее стараниям получилось идеальное меню, в котором есть всё нужное и нет ничего лишнего. Гордость кухни — бургер с большой котлетой из говядины, чеддером и спайси-соусом (120 грн.), а также фирменный шоколадно-мятный торт Barbara (65 грн./кусочек). Супы стоят в среднем 65 грн., основные блюда ― 150–180, салаты — 70–100 грн. Домашние хрустящие круассаны с разными начинками предлагают за 55–65 грн.
Завтраки можно заказать от 40 до 85 грн. Самый дорогой — большой американский, самый дешевый — овсянка с яблоком и корицей.
Основное блюдо — это кульминация приема пищи. В среднем на приготовление, будь то стейк или рыба, нужно 20–25 минут. Бывают ситуации, когда в силу загруженности кухни время приготовления блюд увеличивается. Но несущественно, и мы всегда заранее предупреждаем гостей. Мы считаем, что лучше немного подождать, но получить блюдо, приготовленное из-под ножа, специально для тебя. Круглосуточные завтраки — одна из наших изюминок. Мы считаем, что завтрак — самый важный прием пищи. Поскольку наши гости преимущественно люди творческие, утро у них может начаться в любое время дня и ночи. Поэтому мы готовим завтрак в любое время суток. Больше всего наши гости любят «Яйца Бенедикт» — классический завтрак с оригинальной подачей. Мы взяли за основу традиционное французское блюдо и сделали его более интересным, подав яйца пашот на фирменной солодовой булочке с нежнейшим сырным соусом
Цель достигнута?
По нашему мнению — да! Владелец Дмитрий Сидоренко говорит, что хотел подарить Киеву что-то интересное и новое. Открыть не просто бар, а заведение со своей атмосферой, где будет одинаково комфортно звездным гостям, арт-тусовщикам и просто любителям уюта, хороших блюд и коктейлей. Эти планы воплотились в реальность! Запоминайте адрес Barbara Bar: Киев, ул. Сечевых Стрельцов (Артема), 37–41.
Комментарии