ТОП-10 деликатесов в Киеве по очень лояльной цене

Лобстеры

Если вы помните Crab’s Burger Open Air со смешными ценами на лобстеры и другие морепродукты, тогда вы знаете, как это: заказать половину лобстера и заплатить за нее всего 398 грн. Именно столько сейчас стоит это блюдо в обновленном «РЫБАLOVE / Crab’s Burger» на Воздвиженке. Целый лобстер стоит 698 грн.

Кроме того, в разных ресторанах можно найти бургеры с лобстером и другие блюда с этим деликатесом. Например, lobster-roll с половинкой лобстера в «РЫБАLOVE / Crab’s Burger» стоит 298 грн., а «бургер-альбинос» с лобстером в Oxota na Ovets — 235.

Лобстер-ролл в «РЫБАLOVE / Crab’s Burger» (298 грн.), целый лобстер в «РЫБАLOVE / Crab’s Burger» (698 грн.), «бургер-альбинос» с лобстером в Oxota na Ovets (235 грн.)

Королевский краб

За что мы любим краба? Как минимум за сладкое, сочное, действительно деликатесное мясо. К счастью, теперь блюда с мясом краба можно попробовать не за все деньги мира. Тем, кто любит чистый вкус продукта, приготовят фалангу королевского краба на пару. Более сытный вариант — фаланга краба, запеченная под сыром. Цена одинаковая — 398 грн. Что еще? Можно заказать бургер с котлетой из краба за 248 грн., а также большой Crab’s Burger ролл с мясом краба за 348 грн. Если вы хотите попробовать краба целиком, приготовьтесь к тому, что вам подадут сет из нескольких блюд для компании (салат, суп, фаланги, краб WOK). Цена — 3500 грн. за килограмм мяса.

Фаланга краба (398 грн.), целый королевский краб (3500 грн./кг), фаланга краба под сыром (398 грн.) в «РЫБАLOVE / Crab’s Burger»

Фуа-гра

Если вдруг вы еще не знали, сообщаем: один из европейских центров по производству деликатесной гусиной печени находится в Украине, в городе Снятин. Большая часть фуа-гра отправляется на экспорт, но кое-что достается украинским рестораторам. Так что смело заказывайте паштет из фуа-гра (98 грн.), фуа-гра, маринованное в белом вине (129 грн.), бургеры с фуа-гра и мраморной говядиной (98 грн.) и даже вареники с картофелем и фуа-гра (69 грн.). Приятного аппетита!

Бургер с мраморной говядиной и фуа-гра (98 грн.) в «Ватре», вареники с картофелем и фуа-гра, жареное фуа-гра с ягодами (199 грн.) в гастробаре «Остання Барикада»

Черная икра

Еще один деликатес, который производят в Украине, — икра осетра. Рыбу выращивают на специальных фермах и «доят» до нескольких раз в год. Подают икру осетра на льду с тостами и сливочным маслом. 30 грамм осетровой икры в «Останній Барикаді», «Канапе» или «Бессарабии» обойдутся в 889 грн.

Икра осетра в «Канапе» (998 грн.)

Тунец

Пожалуй, одна из самых крупных и знаменитых рыб. Стейк из тунца — классика любого приличного рыбного ресторана. При этом стоимость «морской телятины» — вполне демократичная. Начните с туна-сэндвича (69 грн.), а если хотите чистых вкусов — выбирайте между севиче и тирадито из тунца (98 грн.).

Туна-сэндвич в «Канапка-бар» (69 грн.)

Мраморная говядина

Из этого мяса с густым рисунком жировых волокон получаются лучшие в мире стейки. И самые дорогие: килограмм японской говядины породы Вагю может стоить 800 долларов и даже больше. Дело не только в правильном зерновом корме, но и в выдержке мяса (она может быть сухой или влажной). Во время приготовления жировая прослойка тает и равномерно пропитывает мясо, делая его сочным и ароматным.

Самые известные производители мраморной говядины — Япония, США и Новая Зеландия. Но за последние 15 лет украинские фермеры сделали невозможное. Да, теперь можно заказать стейк из украинской мраморной говядины! Стейк рибай влажной выдержки из мяса, привезенного из США, обойдется в 979 грн., а украинский — в 365 грн.

Cтейк рибай (США) с овощами по-перуански в Ronin (549 грн.), Surf&Turf бургер с мраморной говядиной и тигровыми креветками в «РЫБАLOVE / Crab’s Burger» (98 грн.), портерхаус-сет в мясном ресторане «Ватра» (298 грн.)

Фазан

Если вы никогда раньше не пробовали дикую птицу — тетерева, глухаря, куропатку и прочих рябчиков, — смело начинайте кулинарное путешествие с фазана. Его обожают на всех континентах, но готовят, конечно же, по-разному. Вкус мяса фазана не спутать ни с каким другим. Заказывайте котлету по-киевски из фазана (289 грн.), холодец из зайца и фазана (129 грн.) или паштет из печени цесарки и фазана (129 грн.).

Холодец из зайца и фазана (129 грн.), паштет из печени цесарки и фазана (129 грн.), котлета по-киевски из фазана (289 грн.) в ресторане-салоне «Канапа»

Буррата

Этот знаменитый сливочный сыр из коровьего или буйволиного молока легко узнать с первого взгляда: в мешочке из моцареллы — нежная кремовая серединка. Что попробовать? Возьмите буррату с копчеными томатами и тапенадой (189 грн.) либо с печеным перцем и зеленью (218 грн.) или салат с бурратой, маринованной морковью и зернами пшеницы (169 грн.).

Буррата с печеным перцем и зеленью в гастропабе «Остання Баррикада» (218 грн.), салат с бурратой, маринованной морковью и зернами пшеницы в «Канапе» (169 грн.)

Улитки эскарго

Хотя эскарго считается французским деликатесом, ежегодно в мире съедают несколько миллиардов виноградных улиток. Украина — не исключение: здесь их не только запекают со сливочным маслом и зеленью, но и выращивают для себя и на экспорт. Так что смело заказывайте запеченных улиток (258 грн.), а к ним — бокал легкого белого вина.

Улитки эскарго в «Бессарабии» (159 грн.)

Утка по-пекински

Еще пару десятилетий назад зайти в ресторан неподалеку от дома и заказать утку по-пекински казалось непозволительной роскошью. Дело не только в баснословной цене, но и в том, что мало кто умеет ее готовить.

Что необычного в этой утке? Нежное, насыщенное ароматом специй мясо и хрустящая карамельная корочка. Самый старый рецепт утки по-пекински найден в книге повара императора Поднебесной. Ритуал приготовления занимает несколько дней — и готовкой дело не заканчивается. Повар нарежет мясо тонкими слайсами так, чтобы каждый кусочек был с кожей. Затем предложит взять немного мяса, завернуть его в рисовый блинчик и полить соусом тахин. Каркас утки обжаривают с овощами либо используют как основу для насыщенного супа — и возвращают на стол. Заказывайте целую утку по-пекински (998 грн.) на компанию из четырех человек или пол-утки на двоих.

Половина утки по-пекински в RONIN (349 грн.), салат с уткой по-пекински в Oxota na Ovets