zagranitsa.com
Назад

5 мясных ресторанов Киева, где должен поужинать каждый

0 27851
Фото: Shutterstock

Правильно приготовленное мясо, оригинальная подача, удачно выбранные вина, уютная и приятная атмосфера… Куда отправиться на мясной праздник в Киеве, рассказывает портал «ЗаграNица»

1

Sam’s Steak House

Адрес: ул. Жилянская, 37.

Ресторан европейской и американской кухни Sam's Steak House — первый стейкхаус в Украине: свои двери для жителей и гостей столицы он открыл в 1996 году. А осенью 2015-го, после реконструкции, заведение получило новую жизнь. Меню представлено множеством мясных позиций — от салатов и закусок до самых популярных стейков: рибай (от 235 грн.), тибоун (от 250 грн.), портерхаус (от 300 грн.), «Нью-Йорк» (от 350 грн.).

Сергей Дзюбенко, шеф-повар ресторана Sam's Steak House:

Главная фишка нашего заведения в том, что всё мясо мы созреваем сами и называем его Ukrainian special beef. Перед тем как его жарят, оно проходит определенную процедуру — ферментацию. Процесс длится от 14 до 30 дней в зависимости от части туши, толщины куска и т.д.

Существует два способа созревания мяса — сухое и влажное. Мы используем усовершенствованное влажное созревание. Многим оно известно как созревание в вакуумном пакете, но у нас мясо зреет в специальных контейнерах — заливается говяжьим жиром температурой 40 градусов, который полностью обволакивает мясо, чтобы к нему не поступал кислород. Получается естественный вакуум без химии!

Гордость заведения — салат «Цезарь» с курицей (127 грн.). Рецепт не меняется более 20 лет, что позволяет гостям каждый раз наслаждаться всё тем же полюбившимся вкусом. В ресторане уверяют: их «Цезарь» лучший в Киеве! Из десертов обязательно надо попробовать яблочный пирог (89 грн.).

Фото: Официальная страница ресторана Sam’s Steak House в соцсети

Что касается мясных блюд, фирменным считается стейк «прайм риб» (122 грн.). Его особенность в том, что сначала целый отруб запекается при высокой температуре, а затем кусок режется на порции и жарится на гриле. Стейк получается очень сочным, имеет пряный вкус. Главная специя — розмарин.

Татьяна Боцюк, директор Sam’s Steak House:

Меню ресторана постоянно преображается: вводятся новые сезонные позиции, а каждые три недели меняются ланчи. К примеру, сейчас по вторникам у нас блинный день — безлимит на блинчики с мясом.

Кроме того, стартовало новое специальное предложение — Britpop Foods, представленное легендарными блюдами Великобритании: английским бургером, фиш & чипс, легендарным хаггисом, пастушьим пирогом с фаршем из говядины и баранины, английскими пончиками

В Sam’s Steak House часто проводятся кулинарные мастер-классы, а компании любят организовывать здесь корпоративные мероприятия и тимбилдинги. Столики лучше бронировать заранее — особенно во время ланча и ужина, а также на выходных.

2

Oxota na Ovets

Адрес: ул. Воздвиженская, 10б.

Oxota na Ovets — азиатский стейкхаус на Воздвиженке. Здесь можно найти и том ям, и лаксу, и суп фо, и тартар из глубоководной креветки, но всё-таки в центре внимания именно мясо. За чем сюда приходить? За огромной линейкой приготовленных на Robata Grill стейков из выдержанной украинской и американской говядины, за каре ягненка с мятным молекулярным мороженым, и конечно, за местным специалитетом — овечьей спинкой с острым соусом.

Заказать можно:

Стейки сухого вызревания (с максимально насыщенным вкусом): тибоун (495 грн.), портерхаус (785 грн.), ковбой (549 грн.).

Фото: Официальный сайт ресторана Oxota na Ovets
Фото: Официальный сайт ресторана Oxota na Ovets
Фото: Официальный сайт ресторана Oxota na Ovets

Стейки влажного вызревания (очень нежные и сочные): фирменный Oxota na Ovets (375 грн.), рибай (395 грн.), рибай из американской говядины (957 грн.), «Нью-Йорк» (375 грн.).

Фото: Официальный сайт ресторана Oxota na Ovets
Фото: Официальный сайт ресторана Oxota na Ovets

Кроме того, вы сможете попробовать утку по-пекински, индонезийское карри и множество других мясных блюд.

Дима Борисов, владелец и бренд-шеф «Семьи ресторанов Димы Борисова»:

В Oxota na Ovets с момента открытия мы проводим системную работу по развитию стейковой культуры. После нескольких лет экспериментов мы пришли к тем стейкам, которые можно назвать идеальными — и это не пустые слова. Мы научились работать со всеми отрубами, наконец нашли стабильных поставщиков украинской премиальной говядины, установили камеры для сухого и влажного вызревания, чтобы гости могли заказать замечательный рибай или портерхаус по приятной цене. Сейчас подобный путь проходят Ronin и «Остання Барикада» — надеемся, что скоро украинские стейки станут трендом. Параллельно продолжаем путешествовать, чтобы привозить из Индонезии, Китая, Вьетнама рецепты традиционных мясных блюд. Будь то утка по-пекински, карри или тумис сапи — всё есть в меню Oxota na Ovets

Камеры для вызревания мяса находятся прямо в зале — гости не только могут наблюдать за процессом ферментации, но и сами выбрать себе отруб по душе: от огромного портерхауса (один стейк весит до килограмма) до нежного фирменного Oxota na Ovets.

Фото: Официальный сайт ресторана Oxota na Ovets
3

Engineer RestoBar

Адрес: ул. Большая Васильковская, 106.

Engineer RestoBar — это мясной бар с блюдами, приготовленными на углях в испанской печи хоспер, и широким ассортиментом американского виски. Своим названием рестобар обязан профессиям основателей, а его меню выдержано в лучших традициях Центральной и Южной Америки, составлено с инженерной тонкостью и творческим подходом. Стены, которые в старинном доме сохранили почти в первозданном виде, украшены инсталляциями по чертежам Леонардо да Винчи и проектами других известных инженеров. Столы вместо скатерти накрывают миллиметровой бумагой, а посетителям дают карандаши. Кто знает — возможно, вы неожиданно откроете в себе инженерный талант? Ну а главная фишка заведения — конечно, мясные блюда.

Михаил Гулько, собственник и идейный вдохновитель Engineer RestoBar:

Нашему «Инженеру» исполнилось три года. Много это для заведения на украинском рынке? Я считаю, уже достаточно, чтобы считаться хорошим состоявшимся заведением. У нас есть свой гость, есть понимание, куда идти дальше.

Я не люблю громких фраз, рекламных криков и прочего. Всё это работает только для временных гостей, охотников за скидками. Мы стараемся быть стабильно вкусными, понятными гостю. Привязываемся к сезонным продуктам и стараемся разнообразить любимые блюда. У нас есть позиции, которые в меню с первого дня работы «Инженера», и гости просят их оставлять и дальше. Но в зависимости от сезона мы немного меняем состав. Голень барашка, салат с морепродуктами, рапаны, стейки тибоун и рибай — все эти блюда в меню четвертый год. Мы продолжаем работать для вас, дорогие гости! И скоро расскажем о нашем новом формате в новом месте

Обязательно стоит попробовать:

Стейк из вырезки конины с припущенными овощами в вине (164 грн.), стейк тибоун (224 грн.), стейк рибай (176 грн.), половину фермерского цыпленка (98 грн.)

Фото: Официальная страница ресторана Engineer RestoBar в соцсети
Фото: Официальная страница ресторана Engineer RestoBar в соцсети
Фото: Официальная страница ресторана Engineer RestoBar в соцсети

Особую страсть завсегдатаи ресторана питают к рапанам в сливочном соусе с томатом. Они готовы ехать за этим блюдом даже с окраин и заказывают сразу по две порции на каждого!

4

Grill do Brasil

Адрес: б-р Леси Украинки, 24.

Бразильский стейкхаус Grill do Brasil придерживается старинной концепции обслуживания в стиле «родизио», или «ешь, сколько хочешь». Суть формата простая: гость платит фиксированную цену, выбирает на салат-баре понравившиеся блюда — от всевозможных закусок до гарниров — и присаживается за стол. А затем начинается самое интересное! По залу круг за кругом проходят гаучо-повара, предлагая 14 видов мясных деликатесов гриль (телятину, баранину, свинину, курицу, колбасы и т.д.).

Обязательно попробуйте баранью ногу, пиканью, стейк рибай, телячьи щеки, а также карамелизированный ананас и вкуснейший чесночный хлеб!

Шеф-повар Grill do Brasil Слава Швец и управляющая ресторана Елена Лахманюк:

Grill do Brasil — это больше, чем просто о мясе! Даже вегетарианцы любят наш стейкхаус за широкий выбор вкуснейших салатов и других закусок в меню!

Средний чек заведения — 600 грн. включая напитки. Места лучше бронировать заранее.

5

Beef мясо & вино

Адрес: ул. Шота Руставели, 11.

Этот стейкхаус по праву считается одним из лучших мясных заведений Киева. В меню «Beef мясо & вино» представлены всевозможные виды стейков из американской мраморной говядины и украинского мяса. Здесь подают классический рибай (от 990 грн.), «Нью-Йорк» (от 1200 грн.), филе-миньон (от 850 грн.) и много других изысканных блюд.

Большой популярностью среди постоянных гостей также пользуются бургеры (от 180 грн.), салат BEEF с запеченным в травах ростбифом (210 грн.) и чизкейк (110 грн.), который многие называют лучшим в городе!

Фото: Официальная страница ресторана «Beef мясо & вино» в соцсети
Фото: Официальная страница ресторана «Beef мясо & вино» в соцсети
Фото: Официальная страница ресторана «Beef мясо & вино» в соцсети

Читайте также: Выбор редакции: где в Киеве делают самый вкусный глинтвейн.

НАПЕЧАТАТЬ

Смотрите также:

Комментарии

c
Гость
Еще 0 ответов комментарии