zagranitsa.com
Назад

Согреет лучше чая: 6 рецептов глинтвейна от популярных заведений Киева

0 1186
Фото: hips.hearstapps.com

Осень в столице вошла в полную силу, и температура стремительно снижается. В преддверии холодов портал «ЗаграNица» уговорил популярные кафе-бары Киева поделиться секретными рецептами глинтвейна

1

Смородиновый глинтвейн от DRUZI Cafe & Bar

Главный секретный ингредиент всех глинтвейнов от DRUZI Cafe & Bar ― большая порция любви со щепоткой счастья. А какие компоненты туда входят еще, читайте ниже.

Первый в списке – насыщенный и согревающий красный глинтвейн со смородиной, корицей и гвоздикой.

Ингредиенты:

  • Красное вино ― 200 мл
  • Сироп из смородины ― 25 мл
  • Ягоды смородины ― 25 г
  • Корица ― 0,2 г
  • Гвоздика ― 0,2 г

Приготовление:

Ягоды смородины, смородиновый сироп, бадьян, гвоздику и молотую корицу добавьте в красное вино и подогрейте до 60 °С.

Фото: DRUZI Cafe & Bar
2

Спайси-глинтвейн от DRUZI Cafe & Bar

Напиток на случай, когда хочется не только согреться, но и попробовать что-то необычное. Это пряный глинтвейн на основе красного вина и рома с ягодами клюквы, апельсином, розмарином, имбирным сиропом и соусом табаско.

Ингредиенты:

  • Красное вино ― 150 мл
  • Ром Bacardi Blanco ― 20 мл
  • Клюква ― 30 г
  • Клюквенный морс ― 50 мл
  • Соус табаско ― 3 г
  • Апельсин ― 15 г
  • Розмарин ― 0,6 г

Приготовление:

В красное вино добавьте ром, табаско, имбирный сироп, клюквенный морс и подогрейте до 60 °С. Затем положите ягоды клюквы, дольку апельсина и розмарин.

Фото: DRUZI Cafe & Bar
3

Глинтвейн с пряным вишневым сиропом от UK Cafe

Кроме классического глинтвейна в UK Cafe вам предложат еще десяток вариантов этого напитка. Нам раскрыли секрет главного из них ― фирменного с домашним вишневым сиропом.

Ингредиенты для вишневого сиропа:

  • Вишня без косточки (желательно крупная) ― 250 г
  • Звездочки аниса ― 10 г
  • Палочки корицы ― 10 г
  • Розовый перец ― 10 г
  • Гвоздика ― 10 г
  • Кардамон ― 10 г

Ингредиенты для глинтвейна (на 2 порции):

  • Вино ― 400 мл
  • Вишневый сироп ― 100 мл
  • Лимонный сок ― 1 ч.л.

Приготовление:

Анис, корицу, розовый перец, гвоздику и кардамон залейте сиропом из тростникового сахара (соотношение сахара и воды 1:1) и оставьте на сутки. Важно именно специи залить сиропом, а не в сироп бросить специи! Затем залейте вишню пряным сиропом и также оставьте на сутки. Всё, готово! Хранить вишневый сироп надо в холодильнике.

Для приготовления глинтвейна нагрейте вино в удобной посуде до появления белой пены. Важно не дать вину закипеть! Снимите вино с огня, добавьте лимонный сок и вишневый сироп. При подаче украсьте ломтиками лимона и вишней из сиропа.

Фото: vino-lab.ru
Фото: cs8.pikabu.ru
Фото: avatars.mds.yandex.net
4

Глинтвейн «Париж» от Lounge Bar Na Dne

Любители поэкспериментировать из Lounge Bar Na Dne взяли за основу классический рецепт глинтвейна ― вино, мед, корица, кардамон, гвоздика и апельсин ― и обновили его дополнительными ингредиентами. Какими, смотрите ниже.

Главный компонент глинтвейна «Париж» ― виноград, ведь именно из этой ягоды делается основа напитка ― вино и бренди.

Ингредиенты:

  • Вино красное сухое ― 170 мл
  • Бренди (коньяк) ― 30 мл
  • Мед ― 10 г
  • Апельсин ― 25 г
  • Корица ― 1 палочка
  • Кардамон ― 1 г
  • Гвоздика ― 1 г

Приготовление:

Поочередно добавьте в кастрюлю апельсин, корицу, гвоздику, кардамон, мед, бренди и вино. Нагрейте до 60 – 80 °С, постоянно помешивая. Готово! Совет: подогрейте бокал для глинтвейна, чтобы напиток остывал медленнее.

Фото: Lounge Bar Na Dne
5

Глинтвейн «Лондон» от Lounge Bar Na Dne

Глинтвейн «Лондон» ― это нечто среднее между белым глинтвейном и грогом, ведь в рецепт входит ром. Напиток такой же вкусный, как и обычный глинтвейн, но при этом обладает большим градусом, что усиливает согревающий эффект.

Ингредиенты:

  • Вино белое сухое ― 170 мл
  • Ром белый ― 30 мл
  • Мед ― 10 г
  • Апельсин ― 25 г
  • Корица ― 1 палочка
  • Кардамон ― 1 г
  • Гвоздика ― 1 г

Приготовление:

Рецепт «Лондона» аналогичен «Парижу», только вместо бренди здесь белый ром. Этот глинтвейн прекрасно дополнят сиропы из вишни или черешни (только тогда не кладите мед).

Фото: shutterstock.com
6

Мандариновый глинтвейн от City-Zen Café & Bar

Бренд-шеф City-Zen Café & Bar Вячеслав Борисов раскрывает тайны любимца гостей заведения ― мандаринового глинтвейна.

Ингредиенты (на 1 бутылку вина):

  • Мандарины ― 6 шт.
  • Цедра 1 лимона
  • Розмарин ― 4 веточки
  • Жидкий мед ― 60 г
  • Корица ― 2 палочки
  • Бадьян (анис) ― 2 звездочки
  • Гвоздика ― 3 шт.

Приготовление:

Очистите мандарины, а цедру нарежьте полосками. Выложите цедру в сотейник и разомните пестиком. Добавьте очищенные мандарины и тоже разомните. Влейте вино, добавьте мед, лимонную цедру, иголочки розмарина, корицу, бадьян и гвоздику. Нагрейте на медленном огне, не доводя до кипения. Готовый глинтвейн украсьте дольками мандарина.

Фото: City-Zen Café & Bar
Фото: City-Zen Café & Bar
Фото: City-Zen Café & Bar

Предлагаем в компанию к глинтвейну приготовить десерт «Клубничная бомба», рецептом которого с нами поделилась шеф-кондитер Chefs Academy Оксана Цыкалюк. Все секреты приготовления сладкого шедевра смотрите здесь.

НАПЕЧАТАТЬ

Смотрите также:

Комментарии

c
Гость
Еще 0 ответов комментарии