Согреет лучше чая: 6 рецептов глинтвейна от популярных заведений Киева
Осень в столице вошла в полную силу, и температура стремительно снижается. В преддверии холодов портал «ЗаграNица» уговорил популярные кафе-бары Киева поделиться секретными рецептами глинтвейна
Смородиновый глинтвейн от DRUZI Cafe & Bar
Главный секретный ингредиент всех глинтвейнов от DRUZI Cafe & Bar ― большая порция любви со щепоткой счастья. А какие компоненты туда входят еще, читайте ниже.
Первый в списке – насыщенный и согревающий красный глинтвейн со смородиной, корицей и гвоздикой.
Ингредиенты:
- Красное вино ― 200 мл
- Сироп из смородины ― 25 мл
- Ягоды смородины ― 25 г
- Корица ― 0,2 г
- Гвоздика ― 0,2 г
Приготовление:
Ягоды смородины, смородиновый сироп, бадьян, гвоздику и молотую корицу добавьте в красное вино и подогрейте до 60 °С.
Спайси-глинтвейн от DRUZI Cafe & Bar
Напиток на случай, когда хочется не только согреться, но и попробовать что-то необычное. Это пряный глинтвейн на основе красного вина и рома с ягодами клюквы, апельсином, розмарином, имбирным сиропом и соусом табаско.
Ингредиенты:
- Красное вино ― 150 мл
- Ром Bacardi Blanco ― 20 мл
- Клюква ― 30 г
- Клюквенный морс ― 50 мл
- Соус табаско ― 3 г
- Апельсин ― 15 г
- Розмарин ― 0,6 г
Приготовление:
В красное вино добавьте ром, табаско, имбирный сироп, клюквенный морс и подогрейте до 60 °С. Затем положите ягоды клюквы, дольку апельсина и розмарин.
Глинтвейн с пряным вишневым сиропом от UK Cafe
Кроме классического глинтвейна в UK Cafe вам предложат еще десяток вариантов этого напитка. Нам раскрыли секрет главного из них ― фирменного с домашним вишневым сиропом.
Ингредиенты для вишневого сиропа:
- Вишня без косточки (желательно крупная) ― 250 г
- Звездочки аниса ― 10 г
- Палочки корицы ― 10 г
- Розовый перец ― 10 г
- Гвоздика ― 10 г
- Кардамон ― 10 г
Ингредиенты для глинтвейна (на 2 порции):
- Вино ― 400 мл
- Вишневый сироп ― 100 мл
- Лимонный сок ― 1 ч.л.
Приготовление:
Анис, корицу, розовый перец, гвоздику и кардамон залейте сиропом из тростникового сахара (соотношение сахара и воды 1:1) и оставьте на сутки. Важно именно специи залить сиропом, а не в сироп бросить специи! Затем залейте вишню пряным сиропом и также оставьте на сутки. Всё, готово! Хранить вишневый сироп надо в холодильнике.
Для приготовления глинтвейна нагрейте вино в удобной посуде до появления белой пены. Важно не дать вину закипеть! Снимите вино с огня, добавьте лимонный сок и вишневый сироп. При подаче украсьте ломтиками лимона и вишней из сиропа.
Глинтвейн «Париж» от Lounge Bar Na Dne
Любители поэкспериментировать из Lounge Bar Na Dne взяли за основу классический рецепт глинтвейна ― вино, мед, корица, кардамон, гвоздика и апельсин ― и обновили его дополнительными ингредиентами. Какими, смотрите ниже.
Главный компонент глинтвейна «Париж» ― виноград, ведь именно из этой ягоды делается основа напитка ― вино и бренди.
Ингредиенты:
- Вино красное сухое ― 170 мл
- Бренди (коньяк) ― 30 мл
- Мед ― 10 г
- Апельсин ― 25 г
- Корица ― 1 палочка
- Кардамон ― 1 г
- Гвоздика ― 1 г
Приготовление:
Поочередно добавьте в кастрюлю апельсин, корицу, гвоздику, кардамон, мед, бренди и вино. Нагрейте до 60 – 80 °С, постоянно помешивая. Готово! Совет: подогрейте бокал для глинтвейна, чтобы напиток остывал медленнее.
Глинтвейн «Лондон» от Lounge Bar Na Dne
Глинтвейн «Лондон» ― это нечто среднее между белым глинтвейном и грогом, ведь в рецепт входит ром. Напиток такой же вкусный, как и обычный глинтвейн, но при этом обладает большим градусом, что усиливает согревающий эффект.
Ингредиенты:
- Вино белое сухое ― 170 мл
- Ром белый ― 30 мл
- Мед ― 10 г
- Апельсин ― 25 г
- Корица ― 1 палочка
- Кардамон ― 1 г
- Гвоздика ― 1 г
Приготовление:
Рецепт «Лондона» аналогичен «Парижу», только вместо бренди здесь белый ром. Этот глинтвейн прекрасно дополнят сиропы из вишни или черешни (только тогда не кладите мед).
Мандариновый глинтвейн от City-Zen Café & Bar
Бренд-шеф City-Zen Café & Bar Вячеслав Борисов раскрывает тайны любимца гостей заведения ― мандаринового глинтвейна.
Ингредиенты (на 1 бутылку вина):
- Мандарины ― 6 шт.
- Цедра 1 лимона
- Розмарин ― 4 веточки
- Жидкий мед ― 60 г
- Корица ― 2 палочки
- Бадьян (анис) ― 2 звездочки
- Гвоздика ― 3 шт.
Приготовление:
Очистите мандарины, а цедру нарежьте полосками. Выложите цедру в сотейник и разомните пестиком. Добавьте очищенные мандарины и тоже разомните. Влейте вино, добавьте мед, лимонную цедру, иголочки розмарина, корицу, бадьян и гвоздику. Нагрейте на медленном огне, не доводя до кипения. Готовый глинтвейн украсьте дольками мандарина.
Предлагаем в компанию к глинтвейну приготовить десерт «Клубничная бомба», рецептом которого с нами поделилась шеф-кондитер Chefs Academy Оксана Цыкалюк. Все секреты приготовления сладкого шедевра смотрите .
Комментарии