Кофейный Киев: где в столице можно попробовать альтернативу

В мире любителей кофе существует множества вкусов и предпочтений. Люди перестают бояться пробовать и готовы удивляться новым вкусам. В наше время начинают набирать популярность альтернативные методы приготовления кофе. Я расскажу о самых основных из них. 

Пуровер— метод заваривания кофе, который заключается в том, что горячая вода проходит через молотый кофе, который находится в специальной воронке с бумажным фильтром. Фильтр прилягает к ребрам воронки, кофе контактирует с кислородом во время процесса заваривания. Сама воронка может быть изготовлена из разных материалов: пластик, керамика, стекло, металл. Такой способ заваривания сохраняет вкусовые качества кофе на высоком уровне. 

Кемекс — метод заваривания, который, по сути, схож с пуровером, но кофе контактирует с кислородом дольше, а также у воронки нет ребер. Сам сосуд имеет форму декантера. 
Вкус такого напитка нежнее и легче, если сравнивать с напитком, сделанным методом пуровера. 

Аэропресс — метод заваривания кофе, при котором молотый кофе засыпается на дно цилиндра, а потом заливается горячей водой, настаивается непродолжительное время, и следом поршнем прожимается через фильтр в чашку. В итоге, такой напиток отличается мягким, чистым и плотным вкусом с отсутствием осадка и примесей, тем не менее, тут имеет место быть большое содержание кофеина. 

Сифон — метод заваривания кофе, который заключаются в том, что есть два сообщающихся сосуда: в нижний наливают воду и подогревают его над огнем спиртовой или газовой горелки. Пар попадает в верхний сосуд, где на фильтр (бумажный, тканевый или металлический) насыпают молотый кофе. Готовый напиток стекает вниз, когда огонь выключают. Такой метод раскрывает самые тонкие нотки кофе. 

Френч-пресс — способ приготовления кофе методом настаивания и отжима. Вкус напитка очень плотный.  

Если вы уже морально подготовились к новому опыту, то советую заглянуть в следующие места, чтобы показать новые ощущения вашим вкусовым рецептором. Кто знает, может, скоро вы вовсе забудете про обыденные кофейные напитки и превратитесь в фаната альтернативы. 

1.Roast & Brew 

Адрес: ул. Бассейная, 5-Б

Альтернативу на данный момент делают на Эфиопии Сидамо. Но ребята открыты к экспериментам и зерно у них постоянно меняется. 
В меню предоставлены: 
- аэропресс (50 грн.) 
- пуровер (hario v60) (50/90/120 грн. в зависимости от объема) 
- сифон (60/110/150 грн. в зависимости от объема) 

2. Come and Stay 

Адрес: ул. Большая Васильковская, 23-В 

Зерно: Малави Мапанга, Танзания Килиминджаро Органик АА, Кения Гуама, Бурунди Ндава А+, Никарагуа Сан Пабло, Эфиопия Йоргачеф, Кения АА Топ.  

В меню предоставлены: 
- аэропресс (33 грн.) 
- пуровер (hario v60) (39 грн.) 
- кемекс (41 грн.) 

3. Миндаль coffee room 

Адрес: ул. Гоголевская, 1-3 

Зерно: Кения Гуама, Бурунди Ндава А+, 
В меню предоставлены: 
- аэропресс (50 грн.) 
- пуровер (hario v60) (55 грн.) 
- кемекс (60 грн.) 

4. The Blue Cup coffee shop 

Адрес: ул. Пушкинская, 5

Зерно: Кения Гуама, Малави Мапанга 
В меню предоставлены: 
- аэропресс (39 грн.) 
- пуровер (hario v60) (47/53 грн. в зависимости от объема) 
- кемекс (49/57 грн. в зависимости от объема) 
- френч-пресс (43/49 грн. в зависимости от объема) 

5. Yellow 

Адрес: ул. Прорезная, 10 

Зерно: Малави Мапанга 
В меню предоставлены: 
- пуровер (hario v60) (40 грн.) 
- кемекс (40 грн.) 

Пейте кофе. Пробуйте разный кофе. Поверьте, даже самым преданным любителям латте и капучино стоит открывать для себя и другие стороны кофейного мира, чтобы посмотреть на кофе с совершенно иного ракурса. 
Отдельная благодарность за помощь в подготовке статьи Владу Навоеву, бариста "Сome and Stay".