Сладость из детства: рецепт любимого муравейника

24 февраля 2016 0 7460

Этот торт для меня является воспоминанием родом из детства: мама готовила его нам с сестрой, когда мы были маленькие. Он ассоциируется с чем-то семейным, домашним, уютным. Рецепт довольно несложный, но много времени может уйти на отщипывания теста, хотя если завлечь в этот процесс близких, вы справитесь куда быстрее. И веселее! :)

Муравейник

Ингредиенты

для теста:
200 грамм сливочного масла или 150 грамм сливочного масла + 50 грамм маргарина
2 яйца
100 грамм сметаны
2 ч.л. разрыхлителя
500 грамм муки

для крема:

380 грамм вареного сгущенного молока
200 грамм сливочного масла

Масло для крема и для теста предварительно надо вытащить из холодильника на ночь или хотя бы на несколько часов.
Сначала займемся тестом: смешиваем яйца и масло.
Добавляем сметану, снова перемешиваем.
Добавляем муку с разрыхлителем и замешиваем не очень крутое тесто. Если тесто получается слишком липким, добавьте немного муки, если наоборот слишком крутым — добавьте сметаны, молока или просто воды.
Скатываем тесто в шар и отправляем в холодильник хотя бы на час.
Тем временем займемся кремом.
Для этого нужно взять большую миску, так будет удобнее добавлять в крем тесто.
Мягкое масло взбиваем добела миксером.
Потом добавляем сгущенное молоко и снова взбиваем.
Спустя положенное время достаем наше тесто.
Разогреваем духовку до 180 градусов.
Застилаем противень бумагой для выпечки и отщипываем кусочками тесто на него, оставляя промежутки между этими кусочками.
Я делала сразу 2 противня. И попеременно нагружала их тестом по мере готовности.
Выпекать надо 15-20 минут до золотистого цвета.
Шарики из теста складываем в отдельную мисочку, а потом добавляем их в миску с кремом и перемешиваем.
По желанию придаем муравейнику форму конуса.
Оставляем пропитываться в холодильнике, как минимум, час, а еще лучше — сутки.
Приятного аппетита!