Рецепт невероятного пасхального кулича

Близится светлый и добрый праздник Пасхи— в этот день вся семья собирается за столом для праздничного завтрака. А какой же завтрак в этот день без кулича? Да, он потребует от вас много времени и усилий, но, поверьте, результат оправдает все надежды!

Пасхальный кулич

Ингредиенты
На 1 кулич высотой 9 см и шириной 14 см 

Для теста

200 грамм муки 
10 грамм свежих дрожжей 
125 мл молока 
20 грамм сливочного масла комнатной температуры 
1 яйцо 
40 грамм сахара 
30 грамм изюма 
50 грамм любых цукатов 
щепотка соли

Для глазури 

1 небольшой белок 
230 грамм сахарной пудры 
Немного лимонного сока 

Теплое молоко смешать с дрожжами. Влить в 100 грамм муки растворенные в молоке дрожжи. Перемешать, накрыть салфеткой, оставить на 40 минут. 
Яйцо разделить на белок и желток. 
Изюм промыть и обсушить. Цукаты нарезать, добавить к изюму. Добавить 2 ст.л. муки и перемешать. 
В миску с опарой добавить сливочное масло, желток, сахар, оставшуюся муку и соль. 
Тесто вымесить около 6 минут в стационарном миксере, а потом собрать его в шар, положить в смазанную растительным маслом миску, накрыть салфеткой, оставить на 1 час. 
Взбить белок, следом вмешать в него цукаты. Чтобы проще было месить руками тесто, можно смазать руки растительным маслом. 
Поместить тесто в миску, снова накрыть салфеткой и оставить на 1 час. 
Затем переложить в смазанную сливочным маслом форму и дать еще раз подняться. 
Поставить в разогретую до 100 градусов духовку, выпекать 10 минут. Потом увеличить температуру до 180 градусов и выпекать еще около 45 минут. 
Если сверху кулич будет очень сильно подрумяниваться, то можно накрыть верх фольгой. Готовность кулича можно определить при помощи зубочистки: если она выходит из теста сухой, значит, кулич готов. 
Дать куличу остыть. 
Для глазури смешать (не взбивая) яичный белок и сахарную пудру. Добавить лимонный сок. Ложкой нанести на кулич. 
Приятного аппетита!