Готовим ребенку в мультиварке: рецепт кролика с овощами в горчичном соусе

Растущий организм ребенка нуждается в огромном количестве витаминов, минералов и питательных веществ. Пичкать малыша различными витаминосодержащими препаратами совершенно не хочется. В зимне-весенний период иммунной системе бороться с вирусами и простудами нелегко, а ребенку необходимо еще справляться с психологической и физической нагрузкой в школе, садике. Педиатры настаивают, что крайне важно в этот период обеспечить ребенку здоровое и полноценное питание!

Я поделюсь с вами рецептом приготовления кролика с грибами  в горчично-сметанном соусе. Мясо кролика не заменимо в диетическом питании, при этом имеет высокую энергетическую ценность.

Кролик у нас домашний, то есть выращенный под чутким наблюдением папы. Рецепт — мамин, проверенный временем и получивший хвалебную оценку множества гостей. Правда, метод приготовления блюда пришлось немного скорректировать.

Для экономии времени — а у мамы с двумя детьми его совсем немного — готовить кролика я буду в мультиварке. Кроме того, это позволит сохранить полезные свойства продуктов, при этом мясо получится мягким и сочным, что в случае с кроликом особенно важно! 

Ингредиенты:

Мясо кролика — 1кг;

Лук — 2-3 шт.;

Морковь — 2 шт.;

Сметана 15% — 200 гр.;

Горчица в зернах (французская, баварская) — 2  чайной ложки;

Шампиньоны — 300 гр.;

Оливковое/подсолнечное масло — 2 столовых ложки;

Соль, перец — по вкусу.

Приготовление:

1. Промываем мясо под проточной водой, после чего убираем влагу кухонными салфетками.

(!) Мясо кролика перед приготовлением рекомендуется замачивать в воде на несколько часов, что избавит его от специфического привкуса.

2. Включаем мультиварку: режим «Жарка», время — 10 минут. Наливаем оливковое масло. Как только чаша разогреется, выкладываем крольчатину и обжариваем с обеих сторон до образования золотистой корочки.

3. Пока мясо жарится, принимаемся за овощи: крупно нарезаем грибы, лук режем полукольцами толщиной 0,5 см, а морковь — кружочками.

Затем готовим соус: смешиваем сметану с 0,5 стакана кипяченой воды, добавляем горчицу.

 4. Когда мясо зарумянилось, его можно (по желанию) посолить и немного поперчить. Сверху выкладываем нарезанные овощи и заправляем все соусом.

5. Готовим в мультиварке при закрытой крышке в режиме «Тушение» 1,5 часа. Если кролик домашний, как у меня, время тушения можно увеличить до 2-х часов. 

У нас —  мультиварка Redmond SkyCooker M92S. Одно из ее главных преимуществ в том, что время готовки, как и программы, можно регулировать дистанционно — по телефону. К примеру, я могу выйти на прогулку с ребенком во двор и следить, сколько минут осталось до готовности, при необходимости запускать или переключать режимы, менять время. Это действительно очень удобно, но предварительно на смартфон пришлось установить специальное приложение, которое можно скачать бесплатно.

 

(!) У кролика после разделки могут попадаться острые косточки. Поэтому перед подачей блюда ребенку, советую отделить мясо от кости.

Приятного аппетита!