Рецепт брауни с голубым сыром и малиной

20 сентября 2016 0 6786

Шоколад, малина и голубой сыр. Удивляет? Можете представить, как эти три ингредиента соединяются в одно, и создается нечто невероятное и поражающее вкусовые рецепторы? Да, это брауни.

Брауни с голубым сыром и малиной

Ингредиенты:
155 грамм муки
230 грамм сливочного масла
1 ч.л.соли
180 грамм шоколада
180 грамм сахара
1 ч.л. разрыхлителя
4 яйца
120 грамм малины
180 грамм голубого сыра
сахарная пудра

Духовку разогреваем до 175 градусов.
Шоколад ломаем на кусочки, масло режем на кубики, опускаем в стеклянную миску и ставим на водяную баню.
Смесь постоянно помешиваем, до тех пор, пока масло с шоколадом не соединятся в одно целое. Добавляем 90 грамм сахара, мешаем до полного растворения (около 30-60 секунд) и снимаем с водяной бани.
Просеиваем муку с солью и разрыхлителем.
Оставшийся сахар смешиваем с яйцами. Затем половину яично-сахарной смеси осторожно вливаем в шоколадно-масляную смесь, чтобы яйца не свернулись. Остатки яичной смеси взбиваем миксером или венчиком до увеличения массы в 2 раза, и аккуратно вливаем ее в шоколадную смесь.
Теперь добавляем муку и перемешиваем получившееся тесто. Оно должно напоминать по консистенции сметану.
Добавляем малину и порезанный на небольшие кусочки голубой сыр, смешиваем.
Выливаем тесто в смазанную маслом и застеленную пергаментом форму, ставим в духовку. Время выпечки зависит от размера формы и духовки.
Для формы 16 на 24 см мне понадобилось около 40 минут, чтобы брауни достиг нужной консистенции: с легкой корочкой сверху и влажный внутри. Не передержите брауни: лучше он будет немного недопеченный, чем сухой.
Брауни должен пролежать как минимум пару часов (а лучше на ночь) в холоде или при комнатной температуре, ибо тогда он насыщается шоколадным вкусом и текстура его становится идеальной.
После остывания посыпьте готовый пирог сахарной пудрой и можете подавать к столу.