Любимая классика: рецепт Наполеона с заварным кремом

Король среди тортов, его любят почти все. Рецептов Наполеона великое множество, но для меня единственно правильным все равно остается тот, что прослаивается заварным кремом. Пропитанные коржи и эта нежная консистенция крема…Да, с ним придется повозиться, но результат себя оправдает! 

Наполеон 

Ингредиенты (на форму 18 см в диаметре) 

для коржей: 

1/2 яйца 
250 грамм муки 
200 грамм сливочного масла 
0,5 ч.л. уксуса 
100 мл воды 
1.8 ч.л. соли 

для сливочного крема: 

500 мл молока 
150 грамм сахара 
2 яйца 
50 грамм муки 
40 грамм сливочного масла 
миндальный ароматизатор 
ваниль, ванильный сахар 

клубника для прослойки (если замороженная, то предварительно разморозить), либо другие дополнения 

для украшения: 

клубника, малина, черешня 

Масло должно предварительно полежать в морозилке. 
Яйцо в отдельной мисочке посолите и слегка взбейте. 
Добавьте воду и уксус, перемешайте. 
Высыпьте на стол или на большое блюдо муку, натрите в нее масло на терке. 
Перемешайте масло с мукой, сделайте углубление в центре и влейте туда яичную смесь. 
Потом замешайте тесто, только очень быстро, чтобы масло не растаяло от тепла рук. 
Накройте пленкой тесто и отправьте в холодильник на час. 
Тем временем приготовьте заварной крем. 
Разотрите яйца с сахаром, ванильным сахаром и ванилью. 
Добавьте муку, хорошо перемешайте. 
Молоко доведите до кипения и введите в нее яично-мучную смесь. 
Варите при постоянном помешивании до загустения. 
Выключите огонь и добавьте масло и миндальный ароматизатор. Перемешайте. 
Оставьте крем остывать. 
Теперь достанем тесто. Присыпаем стол и скалку мукой и раскатываем наши будущие коржи, вырезая их, прикладывая тарелку или форму для выпечки. Остатки теста снова скатываем для следующего коржа. Каждый корж накалываем часто вилкой, чтобы он не вздувался. 
Духовку разогреваем до 200 градусов. Печем коржи до румяного цвета около 10-15 минут. 
Каждый готовый корж складываем на ровную поверхность. 
На первый корж выкладываем крем и клубнику, накрываем вторым коржом и снова выкладываем крем.
И так по очередности. 
Самые не очень симпатичные коржи ломаем руками в крошку и обсыпаем верх и бока коржа. Украшаем по усмотрению. 
Оставляем торт для пропитки в холодильнике на ночь. 
Приятного аппетита!